Toast apéritif à la tome de Brebis

Ingrédients (pour 4 toasts) :

• 4 tranches de pain de campagne (ou pain aux noix pour plus de saveur)
• 150 g de tome de brebis
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 poignée de noix concassées
• 1 poignée de roquette fraîche
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Préparez le pain :
   • Faites légèrement griller les tranches de pain.
   • Frottez-les avec la gousse d’ail pour un léger parfum.
2. Préparez le miel épicé :
   • Dans une petite casserole, faites chauffer le miel à feu doux.
   • Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, mélangez bien et retirez du feu.
3. Disposez la tome de brebis :
   • Coupez la tome en tranches fines et disposez-les sur les tranches de pain grillé.
4. Assemblez les toasts :
   • Arrosez délicatement chaque toast de miel épicé.
   • Parsemez de noix concassées.
5. Finition et service :
   • Ajoutez quelques feuilles de roquette pour la fraîcheur.
   • Versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble et servez immédiatement.

Astuce : Accompagnez ces toasts d’un verre de vin blanc sec ou d’une infusion légère pour un contraste parfait. Bon appétit ! 🧀🍯